砂糖不使用おせちレシピ 【栗きんとん】

栗きんとん?芋きんとん?

この辺りでは、一般的な栗きんとんは『芋きんとん』と言うらしいです。

一般的な栗きんとん、甘露煮の栗とさつま芋餡ですよね。

 

東濃地方(岐阜県美濃地方の東)では、

おいしい栗がたくさん獲れます。

 

その栗を使って、

つぶした栗とお砂糖を混ぜて、茶巾絞りにしたものを

『栗きんとん』と呼びます。

これはこれで、とっても美味しいです。

 

そんな“芋きんとん”を

天津甘栗と林檎と安納芋で作ってみました。

 

これまた、即完売。

りんごきんとん

《材料》

  • りんご 半分
  • 安納芋 2個
  • 天津甘栗

 

《作り方》

  1. 銀杏切りしたりんごと塩ひとつまみを加熱
  2. 芋をふかす
  3. りんごと芋をフードプロセッサーでなめらかにする
  4. 天津甘栗をトッピング

 

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