砂糖不使用おせちレシピ 【あんこ】

甘くなければあんこじゃない?

お正月と言えば、お餅です。

私はお餅はお雑煮に入れるか、納豆餅・大根おろしなど

甘くないのが好きなんですけど。

 

家族は甘いお餅が大好き。

あんこ、きなこ、砂糖醤油。

 

その中でも、まず砂糖なしでは成立しない砂糖醤油は却下です。

きなこも、甘くないきなこっておいしくないだろうな~。

 

というわけで、甘いもの=あんこに絞りました。

何で甘みをつけるかというと、りんご。

 

やってみたら大ヒット!絶品でした。

りんごの甘味だけで、すっきり甘いあんこができました。

 

林檎あんこ

《材料》

  • 小豆 200g
  • りんご 2個
  • 塩 少々

《作り方》

  1. 小豆は50℃くらいのお湯に浸して20分
  2. りんごは銀杏切り
  3. お鍋に小豆を入れ、かぶるくらいの水でぐらっと→200ml差し水を3回繰り返す
  4. りんごを投入 弱火で蓋して柔らかくなるまで
  5. 混ぜながら水気を飛ばせばできあがり

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